El sutlaç es un postre tradicional muy popular entre los turcos, que comenzó a elaborarse en las cocinas imperiales de los sultanes otomanos, donde se dice que se le añadía agua de rosas para potenciar su sabor.

El sutlaç es un postre tradicional muy popular entre los turcos, que comenzó a elaborarse en las cocinas imperiales de los sultanes otomanos, donde se dice que se le añadía agua de rosas para potenciar su sabor. Originario de Asia, los primeros en emplearlo en Europa fueron los romanos, que utilizaban el pudin de arroz y leche de cabra con fines medicinales. Su uso continuó extendiéndose durante la Edad Media, aunque el arroz era entonces un artículo de lujo importado, reservado únicamente para los ricos.

Aunque el sutlaç se asemeja al arroz con leche que se come en España, su textura es más líquida, ya que la propoción de arroz que contiene suele ser comparativamente menor. Los turcos lo sirven tanto frío como caliente, a menudo ligeramente tostado y con canela, pudiendo añadírsele azúcar.

Ingredientes

1 litro de leche entera
1/4 vaso de maicena
1/2 vaso de arroz blanco
1 vaso de azúcar
1 cucharada de vainilla

canela

Preparación

Lavamos el arroz y lo ponemos a hervir en dos vasos de agua, hasta que el arroz quede muy tierno y haya absorvido todo el agua. Ponemos en un recipiente el arroz hervido, la leche, el azúcar y la vainilla, y lo mezclamos bien todo a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos, sin que llegue a hervir. Mezclamos la maicena en un poco de agua hasta que la textura sea suave, y la añadimos a la mezcla anterior revolviéndolo todo durante unos 5 minutos.

Hecho esto, el sutlaç está listo, y podemos distribuirlo en pequeños recipientes y meterlo en la nevera para servirlo luego frío con un poco de canela espolvoreada por encima. Pero si queremos la variante "tostada" del sutlaç ("fırın sutlaç"), debemos verterlo en tarrinas de barro y meterlo en el horno hasta que la parte superior quede tostada. Para darle más sabor, podemos esparcer sobre cada tarrina antes de hornearla una mezcla previamente hecha, para la que mezclaremos dos cucharadas de sutlaç caliente y una yema de huevo.

Afiyet Olsun!!

Tomado de:hispanatolia.com

No es una historia más. Es muy común ver como las personas observan y fotografían a los animales -propios y ajenos- mientras realizan movimientos llamativos que exceden las capacidades comunes de su especie. Es parte del hobbie que comparte una gran cantidad de seres humanos en el mundo: retratar un momento único y compartirlo en las redes sociales. Y así nació la fama de Tombili, un gato que se volvió una estrella en el distrito de Kadikoy, en Estambul (Turquía).

Su relajada postura, acodado a los cordones de las veredas, llamó la atención durante años de los turistas que descubrían a este personaje entre las calles turcas. Ampliar Tombili se convirtió en el gato más famoso de Turquía por su pose tradicional.

Yakup Yükseler -su dueño- logró que su imagen sea viral luego de publicar una foto en su cuenta de Instagram. Utilizó ese espacio para exhibir otras imágenes de su mascota, demostrando cómo le gustaba descansar a Tombili. Tombili falleció el 1 de agosto y ese fue el motivo por el cual la asociación de animales Anatolian Cat decidió esculpir al gato en su clásica postura. La estatua, diseñada por el escultor turco y amante de los animales Seval Sahin, inmortalizó su postura, que se asemeja a los parroquianos que se apoyan en la barra de un bar.

Ampliar Al ser de tamaño real, la escultura llama la atención de otros gatos quienes se acercan a observarla. En la foto que se hizo viral, Yakup Yükseler mandó a esculpir una figura a tamaño real de su gato en bronce, la cual fue colocada en la misma calle donde se tomó la imagen.

Al ser a tamaño real, la escultura llamó la atención de otros gatos, que se acercaron para contemplar al felino inmortalizado. "El objetivo es llamar a la gente a apreciar las relaciones con los gatos callejeros. Con suerte, esta hermosa escultura motivará a amar y respetar a los animales un poco más", explicaron desde Anatolian Cat. La estatua fue inaugurada durante los primeros días de octubre y en pocos días se han acercado miles de personas a conocer la historia y a honrar la memoria de Tombili, entregando bebidas y comidas como ofrendas.

Las fuentes históricas turcas, ya hablan de que los sultanes otomanos adoraban a estos felinos y era habitual su presencia en los jardines de los palacios; pero no solo en ámbitos palaciegos los gatos reciben mimos y reverencias, así la gente de Estambul de forma anónima suele alimentar a los gatos callejeros, los cuales incluso reciben los parabienes de parte del gobierno local, que ha colocado pequeñas casas de madera que les sirven de refugio.

Un ojo turco, también conocido como nazar, es un abalorio con la forma de una gota plana donde se encuentra la figura de un ojo al que se atribuyen fuerzas protectoras, y que es muy usado como talismán o amuleto contra el mal de ojo y las malas energías.

Su nombre original, proveniente del idioma turco, es nazar boncuğu, que significa ‘abalorio del mal de ojo’.

Es muy común en Turquía y en Grecia (de allí que también se lo conozca como ojo griego) para la protección contra la influencia negativa de la envidia, tradicionalmente conocida como ‘mal de ojo’. Según la tradición, que se remonta a los tiempos del antiguo Egipto y Babilonia, los malos sentimientos del ser humano se proyectan a través de los ojos, pues estos son la parte más expresiva del cuerpo.

De modo que es usual llevar un ojo turco como protección. La gente acostumbra usarlos en el cuerpo, con collares, pulseras, zarcillos o tobilleras, así como colocarlos en el sitio de trabajo, en el carro, los teléfonos celulares o en la puerta de la casa. Es también común ponerles un ojo turco a los bebés recién nacidos como medida de protección. Incluso, actualmente, una compañía de aviación comercial turca lleva el emblema del ojo en su coleta, lo que recuerda los tiempos antiguos, cuando se colocaban en las embarcaciones.

El ojo turco tiene la forma de una gota, es plano, y suele ser fabricado a mano con cristales de colores. Está formado por una serie de círculos concéntricos que suelen ser, de dentro hacia fuera, negro o azul oscuro, azul claro, blanco y azul oscuro. No obstante, los colores podrán variar según la intención con que se lleve el amuleto.

Significado de los colores en el ojo turco

El azul, asociado al agua, es el signo del buen Karma, se vincula a las buenas energías y a la protección contra el mal de ojo. Es el color más tradicional del ojo turco.

El azul claro se vincula con el color del cielo; simboliza la verdad y ofrece directa protección frente al mal de ojo.

El rojo, relacionado con la sangre y el amor, es el color de la energía, el poder y la determinación, así como de la pasión y el deseo.

El amarillo, color del sol, simboliza la fuerza y la vitalidad; es el color de la salud y el vigor físico.

El verde es el color de la naturaleza; simboliza la esperanza y el crecimiento personal.

El blanco se asocia a la luz; simboliza la bondad, la inocencia; es el color de la perfección, que limpia y purifica energías negativas y las transforma en positivas.

El morado es el color de la nobleza; simboliza el poder y la ambición y se asocia, también, a cualidades como la sabiduría, la dignidad, la independencia, la creatividad, el misterio y la magia.

Tomado de: www.significados.com

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